Chef argentino, Luciano Nardelli, de Córdoba tem nas mãos massa e coberturas de uma das pizzarias mais elogiadas de São Paulo.
A Carlos Pizza, da qual é sócio desde a abertura, se criou pizzaiolo e administrador.
Desde seus 12 anos de idade, já preparava comidinhas para os seus pais e aos 15 virou o “chef oficial” da família e amigos.
Fez Gastronomia em Buenos Aires, após a faculdade foi para a Espanha – Madrid e depois França.
Entre idas e voltas da Espanha à Argentina, “Lucho” conheceu o empresário Belarmino Iglesias, galego radicado em São Paulo, e o patriarca fundador do icônico Rubaiyat o trouxe para o Figueira, e depois o colocou responsável pelo restaurante em Madri, aberto em 2006. Depois passou uma temporada na Itália e voltou pra SP.
Há 10 anos, a Carlos nasceu, ao lado do arquiteto Carlos Verna, que dá nome à pizzaria, Arthur Hirsch e Rodolpho Ruiz.
O que todas as pizzas da Carlos têm em comum é o maior orgulho de Lucho: o molho de tomate.
